Desde tiempos preincaicos la quinoa fue y sigue siendo hasta hoy el alimento principal en los Andes gracias a su alto valor nutritivo y medicinal, por su alto contenido de vitaminas, proteínas y fibra.
Este super alimento es producido en el norte de nuestro país, en el altiplano chileno específicamente en la comuna de Colchane, región de Tarapacá a más de 3.500 m.s.n.m., de cultivos netamente de agricultura campesina familiar aymara, las que han sabido mantener vivos procesos ancestrales y orgánicos.
Preparación
Consumir directo o vierta en un recipiente una porción de quinoa a gusto, agregar leche o yogurt, frutas, etc.
